这是一本针对酒店餐饮服务业的会计工具书。该书以建账→账务核算→凭证处理→账簿与报表的编制→财务分析为线索，从这五个方面详细介绍了酒店餐饮服务业的会计处理流程。本书内容丰富，逻辑清晰，语言通俗易懂、逻辑严谨，大量使用图示、表格、图形等图形化表达元素，将枯燥的理论知识直观展示，从视觉上让读者感觉轻松。在讲解过程中，大量使用“实账处理”板块，以此将理论知识的应用具体化，让读者快速掌握每个知识点的具体实战应用。

会计是一门怎样的学科？
在财经领域，有一句非常著名的话，几乎初学会计的大学生都曾在课堂上听老师讲过“什么是会计？会计，既是一门科学，也是一门艺术。”
但不管科学也好，艺术也罢，归根结底是为了解决问题、满足需要。那么会计解决什么问题呢？
在酒店餐饮行业中，每天都在发生各类交易和事项，提供服务、销售客房、接待餐饮服务、采购材料、支付薪酬、投资筹资……这些事项使酒店餐饮业的资产、负债、收入、费用等不同方面天天都在发生变化。那么此时，会计就提供了一种记录和计量的方法，将这些交易和事项反映在会
计记录和财务报表上，方便为各类决策者提供有用的信息，同时明确税务工作内容，提高企业的透明度，规范企业的行为。
本书从一名会计实务入门者的角度，以酒店餐饮业会计实操为主线，分别讲述资产、负债、收入、成本费用和税费等方面的知识，根据行业业

务特点，通过图解和案例详细介绍了每一版块实账处理流程，以及纳税相关工作、会计报表编制等，这样有助于初学者尽早进入角色，适应会计岗位的工作。


本书共十章，划分为三部分。
◆◆第一部分是第 1 章，简单介绍了酒店餐饮业未来前景发展趋势、酒店会计相关制度以及会计基本设置等会计工作。
◆◆第二部分是第2～7章，主要介绍了各个会计科目涉及的实账处理，包括资产类、负债类、收入类、成本费用类和所有者权益类等。
◆◆第三部分是第 8～ 10 章，主要介绍了会计年末收尾工作以及相关应纳税款核算的税务管理和纳税实操演练等，并讲述了会计报表
如何编制、财务报表分析等必要操作内容。本书系统全面地讲述了酒店餐饮业会计和税务的大部分实操工作，多
角度、全方位地讲解了工作中会使用的会计分录。书中将业务流程及法规内容采用图、表形式呈现，使读者更加一目了然，再配合大量行业中的实操范例，使读者能在入门后更深入地学习报表的知识和如何进行财务分析。本书主要定位于新入职酒店餐饮业的会计工作者，同时也适合希望通过学习来完成会计知识拓展的读者。另外，也可作为希望拓展知识面的人群或者酒店经营者学习参考。
本书编写过程中参考了相关文献及法律法规，在此对工作者表示感谢。当然，由于水平和时间有限，本书可能存在不完善之处，希望读者提出宝
贵意见或建议。最后，希望所有读者都能从本书中获益。

第1章初识酒店餐饮业及会计概述1.1初识酒店餐饮业..............................................................21.1.1酒店餐饮业的现状与发展前景.................................................21.1.2酒店餐饮业的种类和特点.........................................................31.2酒店餐饮业建账..............................................................41.2.1酒店餐饮业的会计准则与会计制度.........................................41.2.2会计的基本元素——会计要素.................................................61.2.3酒店餐饮业会计的语言——会计科目.................................

杨凤，毕业于西南财经大学会计学专业，中级会计师，毕业后一直从事会计相关工作，精通各行业会计制度与相关税法知识，尤其对各行的所得税汇算和审计工作有丰富的实战工作经验，长期钻研Excel技术与财务工作的结合应用。

一看就懂，业务、流程和工作内容事事晓
一学就会，做账、编表和财务分析样样通
行业视角新颖独特，会计核算详细精准，税务处理谨慎细致
会计内容紧贴实政，典型案例深入分析，真账实操全程演练