本书是针对沈阳市外事服务学校形象设计、烹饪、旅游、电子商务四个专业中职学生就业需求所编写的校本教材，重点介绍美容师、美发师、厨师、导游员、餐饮服务人员、酒店服务人员、涉外服务人员等在工作过程中的职业礼仪规范，涉及各行业从业人员仪容仪表礼仪、接待与送别礼仪、具体工作流程中的礼仪规范。
本书是针对中等职业学校学生知识水平、年龄特点等实际情况，以及适应学生的就业需要编写的。本书突出实用性和专业性，旨在提高本校各专业学生礼仪文化修养，使学生既具有一定的礼仪理论知识，又具有较强的人际交往技巧和能力，熟悉本专业工作流程的各环节礼仪要求，培养学生高雅的气质和得体的举止，塑造良好的个人职业形象，以满足各行业对工作人员素质的岗位需求。

孔子云：“不学礼，无以立。”
在多元文化背景下，在经济快速发展的社会中，作为一位现代职业人员，不知礼，则必失礼；不守礼，则必被视为无礼。职业人员若缺少相关从业礼仪知识和能力，必定会经常感到尴尬、困惑、难堪与失落，进而与成功擦肩而过。
《职业礼仪》这本教材，是针对我校形象设计、烹饪、旅游、电子商务四个专业的人才培养方案的需求，顺应社会发展对现代职业人员素质和能力的需要，提升毕业生的职业形象，促进学生熟练运用人际交往的技巧，进而完善职业人员的综合素质，提高工作能力，增强职业竞争能力而设计的。
本书来源于我校人才培养模式的改革，适应我校四个专业在市场经济发展过程中行业竞争的需要，定位于职业人员的基础技能，是每一位职业人员工作的必备技能之一，是中等职业学校培养的每一名合格学生的必备技能之一。现已面市的礼仪教材和专著较多，但由于有的不能完全符合我校的专业特点，有的知识面过于宽泛、面面俱到，有的层次偏高、重点针对的是大学本科及以上教育层面，所以难以满足我校各专业中职生的礼仪教学需要，而《职业礼仪》这本校本教材能够完全满足我校学生的就业需要。通过对本教材的学习，切实提高我校学生的职业形象，提高学生的职业礼仪文化修养，提高学生的交往、沟通、组织、协调等职业能力，使我校毕业生既具有一定的礼仪理论知识，又具有较强的人际交往技巧和能力，能满足所从事行业对人员素质的要求，同时塑造良好的个人职业形象，成为具有高雅的气质、得体的举止、娴熟的人际交流技能、能直接胜任各用人单位需求的综合型人才。
本书由刘晓昀、初彦阁任主编，赵东梅、潘丽新、张宁、芦治锜、张陆参与编写。
由于编者水平有限，疏漏和不足之处在所难免，恳请读者批评指正。


编 者
2014年5月

第一部分　美容院礼仪 1
一、美容院的基础礼仪 1
二、美容服务过程中的礼仪 2
第二部分　发廊礼仪 4
一、环境 4
二、准备 4
三、理发过程中的礼仪 4
第三部分　影楼礼仪 6
一、环境 6
二、个人准备 6
三、服务过程中的礼仪 6
第四部分　厨师服务礼仪 8
一、厨师职业道德规范 8
二、厨师明档制作服务礼仪 9
三、厨师协同工作礼仪 9
第五部分　茶道礼仪 10
一、茶道简说 10
二、茶道的渊源 10
三、茶道的种类 10
四、茶的种类及特点 11
五、品茗礼仪 12
第六部分　茶艺礼仪 15
一、基本手法 15
二、绿茶茶艺礼仪 16
三、花茶茶艺礼仪 17
四、功夫茶茶艺礼仪 17


第七部分　酒店服务人员工作礼仪 19
一、服饰规范 19
二、服务人员的语言规范 36
第八部分　涉外礼仪简说 63
一、什么是涉外礼仪 63
二、涉外礼仪的特点 63
三、涉外礼仪原则 63
四、涉外基本礼仪 64

主要著译者顺序姓名学历职称学科专长通讯地址1 刘晓昀 硕士高级讲师 教育工作单位沈阳市外事服务学校 邮政编码 电话 151420650002初彦阁 硕士 高级讲师教育 工作单位沈阳市外事服务学校 邮政编码 电话13889105858 3 工作单位 邮政编码 电话 审校者（主审者） 学历 工作单位 邮政编码 电话 职称 工作单位 邮政编码 电话 刘晓昀 性别： 女； 职务： 礼仪办副主任；学历：硕士研究生， 毕业于北京师范大学教育经济与管理专业。从事礼仪教学十余年以来,曾多次在国家、省、市级优质课评选中获奖，参与国家级课题“全国校园文明礼仪实践研究”多项子课题的开发与研究，发表《面试礼仪——学生成功就业的助推器》等多篇礼仪论文。 初彦阁，女，1969年出生，毕业于东北师范大学汉语言文学教育专业，现任沈阳市外事服务学校学生处主任。