商品学是研究商品的使用价值和商品使用价值实现规律的一门综合性学科。商品学研究商品使用价值是围绕商品质量和商品品种这个中心内容来展开的，阐明了商品学研究对象、内容和任务，论述了商品质量及质量变化规律，研究如何加强商品质量管理和质量鉴定、检验，探讨商品标准、分类、包装和储存养护等内容的实施，探讨商品、人与环境的关系。商品学作为一门正确引导商品发展方向的学科，综合研究与商品生产、流通和消费各阶段的有关质量问题，对商品开发、商品贸易、商品质量管理与质量保证、商品消费与环境保护等应用领域都有重要的指导意义。

随着我国经济改革的不断深入，全球经济竞争环境和消费者消费需求的不断变化，以及实体经济的迅猛发展，对商品学相关知识及人才提出了更加迫切的需求，也对商品学教材及教学提出了更高的标准和要求。
为了顺应这一时代要求，组成了本书的编写团队，以商品及商品经济为切入点，从商品使用价值在质的方面的表现（商品质量）和在量的方面的表现（商品品种）这两个角度出发，详细阐述了商品与商品学、商品分类、商品品种、商品质量及质量管理、商品标准及标准化、商品质量认证与监督、商品检验、商品包装、商品储运的质量管理、商品资源与环境和新产品开发等内容，针对商品学的整个知识体系进行了系统性的梳理。
本教材在充分了解来自各高校商品学教学人员和社会有关各界的各种意见和建议的基础上，本着精益求精和与时俱进两大原则，尽量做到内容丰富，案例具有明显的针对性，更贴近现实生活和商品经营实践，实用性强。同时在教材的结构设计上，明确了每章应掌握的学习要点，设计了引导案例、知识链接、课程小结、关键术语、实训项目、思考题、案例分析等众多具有特色的栏目设计，即体现了高等教育的特色，又有利于高校学校教学工作的开展。在注重教材的系统性、科学性、时代性和适用性的同时，力争符合新时期高校人才培养的目标要求。
通过本教材的编写，希望能为我国商品经济以及商品学的教学与研究的发展提供理论基础和依据，同时也希望能够对高校经济管理类相关专业如物流管理、市场营销、企业管理、会计学和国际经济与贸易专业的教学提供一定的参考和借鉴。
全书共分12章，参加本书编写的人员均为佳木斯大学经济管理学院教师。本书由王燕担任主编，金鑫、毕鹏、李凯旭担任副主编，其中具体编写任务如下：王燕（第8章、第9章）；金鑫（第2章、第4章、第5章、第6章、第7章）；毕鹏（第3章、第11章、第12章）；李凯旭（第1章、第10章）。
本书在编写过程中得到了佳木斯大学及经济管理学院各位领导和同事的无私支持和帮助，并提出了许多宝贵意见，谨此表示衷心感谢。
由于编者水平有限以及时间仓促，书中的错误和不妥之处在所难免，恳请读者批评指正。

前 言
第一章 商品学概述
1.1商品的概念及构成
1.2商品学的研究对象、内容与任务
1.3 商品学的产生与发展
1.4 学习商品学的意义和方法
思考题
第二章 商品分类
2.1 商品分类概述
2.2 商品分类标志
2.3商品代码和编码
2.4 商品条码
2.5商品目录
思考题
第三章 商品品种
3.1 商品品种的概念
3.2 商品质量、品种与效益
3.3 商品品种类别与结构
3.4商品品种结构
实训项目
思考题
第四章 商品质量
4.1商品质量的概念及演变
4.2 商品质量的基本要求
4.3 影响商品质量的因素
思考题
第五章 商品标准及标准化
5.1 标准概述
5.2 商品标准概述
5.3 商品标准的内容及制订
5.4 商品标准化
思考题
第六章 商品质量管理
6.1 质量管理及其发展历程
6.2 商品质量管理的基本方法
思考题 163
第七章 商品质量认证与质量监督
7.1商品质量认证
7.2企业质量管理体系认证
7.3 商品质量监督
7.4商品质量仲裁
思考题
第八章 商品检验
8.1 商品检验概述
8.2商品的抽样与抽样检验
8.3 商品质量检验的方法
8.4商品品级
思考题
第九章 商品包装
9.1 商品包装概述
9.2 商品包装材料
9.3 商品包装设计
9.4 商品包装技术
思考题
第十章 商品储运的质量管理
10.1商品储运概述
10.2商品储运的质量变化
10.3商品储运的质量管理
思考题
第十一章 商品资源与环境
11.1资源与资源保护
11.2环境与环境保护
11.3商品的环境影响与生命周评价
11.4 商品的生态设计
11.5环境管理体系标准
思考题 311
第十二章 新产品开发
12．1商品信息
12.2商品预测
12.3新产品的概念和分类
12.4新产品开发的的模式和程序
12.5提高新产品开发的成功率
12.6缩短新产品开发周期
12.7 新产品开发的意义与评价
思考题
参考文献

王燕，教授，佳木斯大学经济管理学院副院长，从事“政治经济学”“商品学”“世界经济”“资本论”等课程的教学工作多年，在各级刊物发表论文二十余篇，参与省级及校级科研立项十余项，主编教材四部，编写经验丰富。