本教材的编写，是课程组教师根据多年的中职课程教学实践，结合用人单位的调研情况、中职学生的学习基础，并邀请企业、行业专家一起共同合作开发的。在编写过程中，一是注重了理论知识的实用性，以“必需、够用”为原则确定理论知识的教学内容。将教材中一些理论性强的知识，以知识拓展的形式出现；二是单元测试增加了职业资格证书考取的内容，为学生毕业后技能证的考取打好坚实的理论基础。三是在课本中增加了大量的教学插图，增加了学生的学习兴趣，提高了教学效果。整个校本教材共分知识储备、知识拓展、实战训练及单元测试四个模块。在注重理论教学的同时加强了实践教学，将原先理论和技能两大部分进行整合，每一章在讲完相应的理论知识后，安排学生实际操作，通过综合性、应用性的训练，加深了学生对理论知识的理解，真正做到理论与实践的有机结合。为培养学生独立分析、归纳、解决在畜牧业生产中的有关问题的能力奠定基础。

在现用教材的基础上，根据中职学生的学习特点，并考虑中、高职的知识衔接，课程组教师根据多年的中职课程教学实践，结合用人单位的调研情况、中职学生的学习基础，且邀请企业、行业专家一起共同合作编写了本教材。
在教材编写过程中，一是注重了理论知识的实用性，以“必需、够用”为原则确定理论知识的教学内容，将教材中一些理论性较强的知识，以知识拓展的形式出现；二是课后习题增加了职业资格证书备考的内容，为学生毕业后考取技能证书打好坚实的理论基础；三是增加了大量的教学插图，增加学生的学习兴趣，提高教学效果。全书共14章，每章分知识储备、知识拓展、技能训练及课后习题四个模块。在注重理论教学的同时加强了实践教学，将原先理论和技能两大部分进行整合，每一章在讲完相应的理论知识后，安排学生实际操作，通过综合性、应用性的训练，加深了学生对理论知识的理解，真正做到理论与实践的有机结合。为培养学生独立分析、归纳、解决畜牧业生产中实际问题的能力奠定基础。
本教材由刘峰、史晓华担任主编、王俊杰、冷同飞、胡玉京担任副主编，张春和、王守夏、刘梦梦、曲海娜、白学浩、马宗海、窦茂军、刘龙训、柳永青等教师参加编写。罗永华担任主审。各位编者结合多年教学、教研实践，提出了很好的编写思路，并在编写过程中充分贯彻。本书特邀请山东省畜牧兽医职业学院姜八一教授审阅了全书。在此特别感谢青岛市畜牧研究所奥特种鸡场场长、高级畜牧师任景乐及平度市兽医站站长、高级兽医师战新强等同志，他们在本书的编写过程中给予了热情指导和无私的帮助。另外，在编写本教材时，编者参阅了大量相关学科的教材、杂志和研究专著，引用了其中的一些数据和图表，在此向有关作者表示诚挚的谢意。
由于时间匆忙，书中难免存在不足之处，敬请同行和广大读者批评指正。

第一章畜禽体的基本结构
第一节动物细胞
第二节基本组织
第三节器官、系统和有机体的概念
第四节解剖学常用方位术语
实训一显微镜的认识和使用
实训二上皮组织的观察
第二章运动系统
第一节骨
第二节肌肉
实训一牛全身骨、关节和骨性标志的识别
实训二犬腹壁肌的剥离观察
第三章被皮系统
实训皮肤、蹄形态构造的识别
第四章消化系统
第一节内脏和腹腔划分
第二节消化器官
第三节消化生理
实训一观察猪的内脏器官
实训二牛体主要内脏器官体表投影位置的确定
第五章呼吸系统
第一节呼吸器官的结构
第二节呼吸生理
实训识别呼吸系统各器官的形态构造
第六章泌尿系统
第一节泌尿系统的构造
第二节泌尿生理
实训观察泌尿器官的形态构造
第七章生殖系统
第一节雄性生殖器官
第二节雌性生殖器官
第三节生殖生理
第四节乳腺与泌乳
实训观察家畜的生殖器官
第八章心血管系统
第一节心脏
第二节血管
第三节心脏生理
第四节血管生理
第五节血液
实训心脏构造及血细胞的观察
第九章淋巴系统
实训观察家畜的浅表淋巴结
第十章神经系统
第一节概述
第二节中枢神经
第三节周围神经
实训观察去一侧小脑的动物
第十一章内分泌系统
第一节内分泌概述
第二节内分泌腺
实训胰岛素低血糖休克实验
第十二章感觉器官
实训观察猪的感觉器官
第十三章体温
实训测定牛(马、羊)的三大生理常数
第十四章禽的解剖生理特征
〖3〗 第一节被皮系统
第二节运动系统
第三节心血管系统和淋巴系统
第四节消化系统
第五节呼吸系统
第六节泌尿系统
第七节生殖系统
实训一鸡的解剖观察
实训二观察家禽的气囊
实训三观察家禽的法囊
参考文献

主要著译者顺序姓名学历职称学科专长通讯地址1 刘峰 硕士高级 畜牧兽医 工作单位平度职教中心 邮政编码 电话 2 工作单位 邮政编码 电话 3 工作单位 邮政编码 电话 审校者（主审者） 学历 工作单位 邮政编码 电话 职称 工作单位 邮政编码 电话