本书精选了101个最具知名度的中华老字号，用亲切优美的语言和丰富精美的图片，为读者勾勒出一个个切实可感的印象——吴裕泰、稻香村、内联升、一得阁、全聚德、瑞蚨祥、东来顺、狗不理、胡庆余堂、女儿红……每个老字号都有一段悠长的历史，每个品牌背后都有耐人寻味的故事，它们既是承载传统文化的民族品牌的骄傲，也面临着现代市场环境下的发展压力。这些老字号，是你在旅途中不可错过的风景。

中华老字号，数百年商业和手工业竞争中留下的极品。它们以历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得了社会广泛认同，形成了信誉良好的品牌效应。

在这些闻名遐迩的老店中，有始于清朝康熙年间提供中医秘方秘药的同仁堂；有中国化妆品行业始祖谢馥春，令皇宫嫔妃为之疯狂；还有名满海外，成为中式美食代表的全聚德烤鸭；周村烧饼、冠云牛肉、六必居、王致和、稻香村……这些老字号都是中华悠久历史的一部分，在这里将经历的是传统，体验的是百年不变的服务。

据相关资料显示， 目前中国共有“中华老字号”2000余家，分布在全国各地，然而，如今仍能正常营业的仅为30%，这不得不说是一个让人感到遗憾的事实。

有人说，老字号已经老态龙钟，安于现状，跟不上时代了；也有人说，老字号是底蕴深厚，老当益壮，期待厚积薄发。一些老字号的衰落，甚至绝迹，给其他老字号带来的借鉴意义重大，“中华老字号”本身就是一笔巨大的无形财富，如何审时度势，发挥自有优势，在保持原有品质服务的基础上大胆创新，才是老字号生存下去的当务之急。

本书将从传世餐厅、街头名吃、文房四宝、穿戴妆扮等不同的构成和角度出发，总结出我国最美的1 0 1家中华老字号（这些老字号并不限于国家商务部认定的老字号名单， 其中包含港澳台等地区的历史悠久、特色鲜明的老字号）。

妄谈“最美”，于编者而言是心怀忐忑的，景观分门别类，而人的审美又各有偏好，哪有对于美的绝对标准呢？但我们希望做到的是，依据“藏羚羊”多年来做自助旅行攻略的经验，贴合主流审美倾向，遴选出最受专业机构、业内人士及驴友赞誉的景点景观，分门别类汇聚成册，以飨读者。挂一漏万的缺憾在所难免，所幸，本系列其他的图书会有所弥补。

当你在繁忙的工作闲暇翻开本书，眼睛得到了愉悦，心灵得到了休憩，感受到了天地之广、世界之美，甚至心里有了一丝出去走走的冲动，这将让我们无比的欣慰。希望所有的人，不止是匆忙行走在人生的路上，也同时不忘欣赏路上的风景。

传世餐厅1.北京便宜坊
2.北京东来顺
3.北京都一处
4.北京全聚德
5.北京陈记卤煮小肠
6.重庆桥头火锅
7.广东广州陶陶居
8.河南洛阳真不同
9.湖南长沙火宫殿
10.江苏南京马祥兴菜馆
11.江苏苏州得月楼
12.江苏苏州松鹤楼
13.江苏扬州富春茶社
14.上海杏花楼
15.台湾台北老天禄卤味
16.台湾台北鸭肉扁
17.天津登瀛楼
18.天津起士林
19.香港中环兰芳园
20.云南昆明建新园

街头名吃
21.澳门洪馨记
22.北京爆肚冯
23.北京砂锅居
24.吉林四平李连贵熏肉大饼
25.江苏无锡三凤桥酱排骨
26.辽宁沈阳老边饺子
27.山东德州德州扒鸡
28.山东淄博周村烧饼
29.山西平遥冠云牛肉
30.四川成都赖汤圆
31.四川成都钟水饺
32.四川阆中张飞牛肉
33.天津崩豆张
34.天津耳朵眼炸糕
35.天津狗不理
36.天津桂发祥
37.浙江湖州丁莲芳
38.浙江嘉兴五芳斋

酱香爽口
39.安徽安庆胡玉美
40.北京六必居
41.北京王致和
42.江苏扬州三和四美
43.山东济宁玉堂酱园
44.山西太原东湖老陈醋
45.四川成都郫县豆瓣

甜蜜糕点
46.澳门晃记饼家
47.澳门咀香园饼家
48.北京稻香村
49.天津桂顺斋
50.广东广州莲香楼
51.吉林吉林福源馆
52.江苏苏州乾生元
53.江苏扬州大麒麟阁
54.陕西西安德懋恭
55.上海乔家栅
56.云南昆明桂美轩
57.云南昆明吉庆祥
58.云南昭通月中桂

茶酒飘香
59.北京吴裕泰
60.北京张一元
61.江苏苏州玉露春
62.天津正兴德
63.山东青岛崂山矿泉水
64.山东青岛青岛啤酒
65.山东烟台张裕葡萄酒
66.陕西宝鸡西凤酒
67.贵州仁怀茅台酒
68.四川宜宾五粮液
69.浙江绍兴女儿红

文房四宝
70.安徽绩溪胡开文墨庄
71.北京萃文阁
72.北京荣宝斋
73.北京一得阁
74.上海朵云轩
75.浙江杭州西泠印社

技艺精湛
76.北京中国照相馆
77.天津杨柳青年画
78.天津泥人张
79.湖北武汉长生堂
80.浙江杭州王星记
81.浙江杭州张小泉

穿戴妆扮
82.北京马聚源
83.北京内联升
84.北京瑞蚨祥
85.北京同升和
86.北京祥义号
87.江苏扬州谢馥春
88.天津老美华

金银满贯
89.江苏南京宝庆银楼
90.江苏苏州恒孚银楼
91.辽宁沈阳萃华金店
92.上海老凤祥银楼
93.天津劝业场

灵丹妙药
94.北京同仁堂
95.广东广州采芝林
96.湖南长沙九芝堂
97.上海蔡同德堂
98.云南昆明福林堂
99.云南昆明老拨云堂
100.云南昆明云南白药
101.浙江杭州胡庆余堂

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享誉国内13年的专业旅行权威机构“藏羚羊”，历时3年实地考察，倾情打造“最美中国”系列丛书。

一个老字号就是一部历史、一种文化
101家老字号，写就101段誉满中华的历史传奇
200余幅图片，体味200种特色名品的精巧独特
创业守业，几代人薪火相传的经营理念
留住老传统，不是保守，而是为了更好地继承和发扬
这本手册
既可供您在茶余饭后细细体味老字号背后的人文情怀
亦可成为您探访老店，感受精品绝活儿的绝佳向导