本书主要对海洋生物资源开发及生产机械与装备的组成、特点及工作原理进行了论述包括 １３ 章内容:海洋生物资源开发、养殖及捕捞机械与设备、清理和分选机械与设备、输送和搅拌混合机械与设备、粉碎和成型机械与设备、浓缩和分离机械与设备、干燥机械与设备、冷藏冷冻机械与设备、发酵机械与设备、灭菌设备、熟制食品机械与设备、包装机械、分析与检测设备



本书可作为普通高等学校海洋相关专业及食品相关专业教材也可供食品相关企业人员培训使用。

浩瀚的海洋蕴藏着丰富的资源 主要包括海洋矿产资源、海洋可再生能源、海洋化学资源、海洋生物资源和海洋空间资源 紧密围绕海洋产业资源开发 大力发展海洋工程装备对于我国开发利用海洋、提高海洋产业综合竞争力、带动相关产业发展、建设海洋强国、推进国民经济转型升级具有重要的战略意义



海洋生物资源加工机械与装备是人类开发、利用和保护海洋活动中使用的各类装备的总称 是海洋经济发展的前提和基础 处于海洋产业价值链的核心环节 本书介绍我国海洋生物资源开发利用的现状和发展趋势养殖与捕捞机械与设备的结构组成和工作原理 重点介绍了海产品初加工的清洗、分选、输送、搅拌混合等过程中用到的机械和设备的分类、组成和工作原理 以及深加工过程中分离、浓缩、成型、干燥、冷冻、发酵和熟制食品机械的分类、组成及工作原理同时介绍了成品灌装与包装设备、分析与检测设备的分类和工作原理



本书共分１３ 章 由岭南师范学院张洪军编写第１章 岭南师范学院明向兰编写第２ ~ ３ 章 齐齐哈尔大学王兴国编写第 ４ 章 岭南师范学院王锂韫编写第 ５ 章 岭南师范学院李叶龙编写第 ６ ~ ７ 章 岭南师范学院李永芹编写第 ８ 章 岭南师范学院许乐乐编写第 ９ 章 岭南师范学院杨长庚编写第 １０ 章 岭南师范学院夏小群编写第 １１ ~ １２ 章岭南师范学院李旭艳编写第 １３章 全书由张洪军、李旭艳统稿并担任主编



由于编者水平有限 编写时间仓促 本书难免存在疏漏及不足 欢迎读者批评指正

第一章 海洋生物资源开发
第二章 养殖、捕捞机械与设备
第三章 清理和分选机械与设备
第四章 输送和搅拌混合机械与设备
第五章 粉碎和成型机械与设备
第六章 浓缩和分离机械与设备
第七章 干燥机械与设备
第八章 冷藏冷冻机械与设备
第九章 发酵机械与设备分析与检测设备
第十章 杀菌设备
第十一章 熟制食品机械与设备
第十二章 包装机械
第十三章 分析与检测设备