本书在借鉴了国内较多的旅游实际工作经验的基础上，详细阐述了旅游活动的概念、类型、发展史、旅游资源的开发与保护、旅游业的构成、旅游市场基本知识、旅游组织等，编写时遵循以学生为本的原则，文字表述简明扼要、通俗易懂，知识点准确、科学，既满足了培养学生实际操作能力的需要，又满足了拓展学生知识视野空间的需要。
全书共分九章，主要内容包括旅游活动概述、旅游的起源与发展、旅游的基本要素、旅游资源的开发与保护、旅游业的构成、旅游市场、旅游组织、旅游教育与培训、旅游业的作用与影响等。
本书适合作为中等职业学校旅游专业的教材和高等旅游职业院校（系）的辅助教材，也可作为旅游从业人员的岗位培训用书或自学用书。

近年来，随着旅游产业的兴起，我国已经成为一个旅游大国，旅游经济发展十分迅速，旅游从业人员的规模日益壮大。与此同时，旅游教育业也得到了空前的发展，尤其体现在旅游职业教育上，相关职业学校的数量和规模发展都非常迅猛。由于旅游业是一个涉及多种学科、实践性强、知识面广且知识更新较快的行业，第一版教材部分内容陈旧、数据过时，难以适应旅游教育的需要，因而进行了重新修订。
与第一版教材相比，新版教材有两大特点。第一是结构优化：将原第一章第二节的“旅游的起源与发展”，独立成为一章，便于系统的阐述；将原第二章的“旅游业”调整至第五章“旅游业的构成”；第三章增加“旅游政策法规”一节；在第五章“旅游业的构成”中增加了“旅游娱乐设施”“旅游购物业”两项内容，更具科学性。第二是内容及数据的更新：第一版教材内容及数据是到2009年9月，本版教材已更新到2018年9月，比如本教材还体现了：“一带一路”我国旅游业的发展前景、粤港澳大湾区旅游发展机遇、全域旅游、文化部和国家旅游局合并成文化和旅游部等内容。本书在修订过程中，保留了“课前讨论”“旅游小贴士”等内容，“小资料”以二维码的形式体现，以增强教材的趣味性。
本版教材将近年来与旅游业有关的最新科技成果和一些突发事件收录其中，比如：邮轮、地铁、轻轨、磁悬浮等较新的旅游交通工具；战乱、“非典”、地震等灾害事故对旅游业的冲击等，以拓宽学生的视野。总之，本书在修订过程中充分吸收了中外学者对旅游学研究的最新成果和中外旅游业发展的经验教训，突出教材内容的前沿性、创新性和科学性，运用理论与实践相结合，全面系统地阐述了旅游业的基本理论和重要业界
实践。
本书由广东省旅游职业技术学校徐明任主编，海南省旅游学校梁宗晖、西安市旅游职业中等专业学校郑峰、佛山美的鹭湖岭南花园酒店韦正东任副主编，惠州市财经职业技术学校林震主审。其中，梁宗晖编写了第一章，郑峰编写了第五章第五至第七节和第八章，韦正东编写了第六章，宁夏银川职业技术学院的张海蔚编写了第二章，吉林工业经济学校的周璐璐编写了第三章，南方航空公司的虞灵颖编写了第五章第一至第三节，其余各章节均由徐明编写。吉林工业经济学校的周璐璐、宁夏银川职业技术学院张海蔚、广东广轩大厦吴婕沙和江文明、南方航空公司虞灵颖也参与了本书的编写，广州市培正企业管理咨询有限公司林晶晶、林方球、陈玉冰、徐易楠等提出了很多宝贵的建议，帮助搜集了大量资料。全书由徐明统稿、定稿。书中参考了大量的文献资料及网上资料，在此对原作者表示衷心的感谢。由于本书编写时间紧，疏漏和不足在所难免，恳请广大读者批评指正，我们将在再版时更正。
编 者
2019年6月

目 录
第一章 旅游活动概述 ....................................................... 1
第一节 旅游的概念 .............................. 2
第二节 现代旅游活动的性质与特点 ........ 4
第三节 旅游活动的类型 ........................ 6
第二章 旅游的起源与发展 ...............................................14
第一节 旅游的起源 .............................15
第二节 世界近现代旅游活动 ................20
第三节 中国近现代旅游活动 ................25
第三章 旅游的基本要素...................................................31
第一节 旅游者 ...................................32
第二节 旅游资源 ................................37
第三节 旅游政策法规 ..........................49
第四章 旅游资源的开发与保护 .........................................55
第一节 旅游资源的开发 .......................56
第二节 旅游资源的保护 .......................65
第五章 旅游业的构成 ......................................................79
第一节 旅游业 ................................... 80
第二节 旅行社 ................................... 83
第三节 旅游交通 ................................ 88
第四节 旅游饭店 ................................ 95
第五节 旅游景点 ...............................106
第六节 旅游娱乐设施 ......................... 110
第七节 旅游购物业 ............................ 111
第六章 旅游市场 ........................................................... 118
第一节 旅游产品 .............................. 119
第二节 旅游市场 .............................. 121
第七章 旅游组织 ................................... 133
第一节 国家旅游组织概述.................. 134
第二节 我国旅游组织 ........................ 136
第三节 国际旅游组织 ........................142
第八章 旅游教育与培训 .................................................. 150
第一节 我国的旅游教育与培训 ...........151
第二节 国外的旅游教育与培训 ...........155
第九章 旅游业的作用与影响 ........................................... 166
第一节 旅游业的经济作用与影响 ....... 167
第二节 旅游业的社会文化作用与影响 ... 171
第三节 旅游业的环境作用与影响 ....... 175
参考文献........................................... 183

徐明：广东省旅游职业技术学校旅服专业副主任，高级客房服务员、餐饮服务高级技师、高级调酒师，编写并出版过《旅游概论》、《茶与茶文化》、《客房实物》等教材，“双十佳”名师。